酸制剂在饲料中起什么效果？

作者：研发部  徐克福  编辑：企划部

      饲料酸制剂必须具有的一个重要功能就是降低饲料pH值和酸结合力，以提高消化酶活性或激活一些重要的酶。酸制剂降低pH值和酸结合力的能力取决于所用的酸的解离度和分子量。下面我们来深入了解无机酸与有机酸，大分子酸与小分子酸之间的差异。

       酸制剂的作用机理：破坏细菌细胞壁、干扰细菌酶合成、抑制细菌内酶的活性，影响病菌DNA的复制；降低胃肠道的pH值，降低日粮的系酸力，提高蛋白酶的活性，促进消化吸收。降低的系酸力可以提高蛋白质的消化吸收，改善禽畜动物的腹泻，维护动物的胃肠道健康。

       调节肠道菌群的平衡。几种病原菌生长的适宜 pH 值都中性偏碱，如大肠杆菌适宜 pH 值为 6.0-8.0，链球菌为 6.0-7.5，葡萄球菌为 6.8-7.5，梭状芽孢杆菌为 6.0-7.5，而乳酸杆菌等适宜于酸性环境生殖。因此，酸制剂通过降低胃肠道pH 值可抑制有害微生物繁殖，减少营养物的消耗和细菌毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。平衡稳定的肠道菌群环境对降低动物疾病发生率至关重要。

       酸制剂的直接杀菌效果取决于酸的解离程度，解离程度越低的酸杀菌效果越强，解离程度越高的酸直接杀菌效果越差。

       一般来说，无机酸(如磷酸)的解离程度很高，因此其直接的杀菌作用差。有机酸解离程度低，杀菌效果则相对较强。而有机酸当中不同的有机酸的杀菌作用也存在差异，其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其它有机酸高而杀菌效果较差；甲酸、乙酸、丙酸的杀菌效果较好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比较理想的具有杀菌作用的有机酸。另外酸制剂的作用还取决于酸的浓度和分子数，浓度越高，分子数越多，其作用效果越好，因此小分子有机酸的杀菌效果更好。

       有机酸可降低肠道PH，为动物提供最适消化道环境，有利于营养消化吸收及维护消化道健康。饲用酸制剂已成为继抗生素之后与益生素、酶制剂并重的饲料添加剂。